夏天是一个让人可以实现瓜果自由的季节，进入5月份便有大量的瓜涌向市场，便宜应季还新鲜，清爽解渴又消暑，每天都可以大饱口福

但是夏季的炎热潮湿是令人踌躇的，根据季节特点人们会大量的食用绿豆来缓解湿热，但绿豆性凉，吃的太多引起肠胃不适影响消化，每天适量吃

进入夏季，劝你少吃绿豆，多吃“5样”，清热祛湿，营养美味特养人

【资料图】

一、冬瓜

蒸冬瓜

《食材单》冬瓜、老抽、白糖、生菜、葱花

（1）首先准备半个小冬瓜，切掉瓜皮，去籽去瓤从中间对半切开，再切成薄片倒入盆中

（2）加一勺白糖，2勺老抽拌匀，让每片冬瓜都沾上汁，腌制5分钟入味

（3）接着准备一个蒸碗，把冬瓜均匀地摆进去，剩余的放在两边，水开上锅蒸15分钟

（4）准备料汁：碗里加少许盐，一勺生抽，1勺的蚝油，1勺淀粉，适量水搅匀

（5）锅里倒油，放1把葱花炒香，然后倒入料汁煮至冒泡关火

蒸好的冬瓜取出来，旁边放2片生菜，把煮好的料汁淋上去就可以了

二、黄瓜

黄瓜水饺

《食材准备》黄瓜2根、鸡蛋4个、盐1勺、鸡精1勺、十三香、香油适量、面粉

（1）面粉中加2克盐增加筋性，少量多次倒入清水，先搅成面絮，再揉成面团，盖上盖子醒面

（2）4个鸡蛋打散，倒入锅中要用筷子多搅拌，炒出来碎碎的，一会就不用切了，盛出来放凉

（3）带皮黄瓜搓洗干净，斜切成薄片再切成细丝儿，加1勺盐腌10分钟

（4）腌好后把黄瓜杀出来的水挤干净，这样做出来的饺子不容易破皮，吃起来还更脆嫩

（5）接着倒入放凉的鸡蛋，加一勺鸡精，一勺十三香，淋入香油搅拌一下，饺子馅就做好了

（6）面板上撒面粉，把醒好的面放上去揉光滑，搓成细长条切成饺子剂，擀成饺子皮，包入馅料

（7）锅里水开下入水饺，用勺子转圈推开，煮至圆鼓鼓的出锅

这样做吃着又香又过瘾，热量还低，一点也不输给肉馅

三、菠菜

菠菜炒鸡蛋

《食材用料》菠菜一把、鸡蛋4个、盐、味精

（1）锅中烧水放入洗干净的菠菜，加盐食用油焯水40秒，捞出来放入清水中降温

（2）然后攥干菠菜的水分，切成小段装盘备用

（3）准备一个小碗打入4个鸡蛋加少许盐搅散，锅中油热后倒进去，炒至凝固

（4）接着倒入菠菜段，加适量盐味精调味，出锅前淋入一圈油，翻炒均匀出锅

四、茼蒿

蒸茼蒿

《食材单》茼蒿、面粉、食用油、盐、蒜瓣、辣椒油

（1）茼蒿去根洗干净，将多余的水分控出来切成长段，放入盆中淋一些食用油拌匀

（2）然后少量多次的撒入面粉，一边撒一边搅拌

（3）锅中加水烧开，把裹好面粉的茼蒿放进去，盖上盖子中火蒸6分钟

（4）蒸好倒入盆里趁热加点盐，然后用筷子抖散，接着加蒜末，香油，辣椒油拌匀就可以了

不需要添加太多的调味料，蒸出来的菜吃的是鲜味，

五、莲藕

莲藕炒鸡

《食材》鸡半只、莲藕一截、大葱1根、大蒜、花椒八角

（1）提前准备半只鸡剁成小块，放入清水中浸泡半个小时，莲藕去皮切成小块

（2）热锅凉油放入大蒜，大葱，花椒，八角炒出香味，然后放入鸡肉煎至变色

（3）接着放入莲藕，加2勺老抽，1勺白糖，1勺料酒煸炒均匀，加入半碗开水焖15分钟

（4）十五分钟后放入盐调味，将汤汁收干就可以出锅了

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